Quand on dispose d’un peu d’espace chez soi, difficile de résister au plaisir d’un barbecue entre amis ou en famille. Le barbecue au charbon reste le préféré des amateurs pour son goût fumé inimitable. Encore faut-il choisir le modèle adapté à vos habitudes.
Pourquoi choisir le charbon ?
Le charbon de bois apporte cette saveur fumée caractéristique et monte à haute température, idéale pour saisir viandes et légumes. Comparé au gaz, il demande un peu plus de temps (allumage, montée en chaleur) et de nettoyage, mais offre en échange un goût et une convivialité que beaucoup jugent incomparables. Son prix d’achat est aussi généralement plus abordable.
Les différents types de barbecue à charbon
- Le barbecue boule (kettle) : équipé d’un couvercle, il est très polyvalent et permet la cuisson directe comme indirecte (façon four), parfaite pour les grosses pièces.
- Le barbecue sur pieds classique : simple et abordable, idéal pour des grillades occasionnelles.
- Le barbecue fixe ou maçonné : installé durablement au jardin, robuste et esthétique.
- Le barbecue de table ou portable : compact, parfait pour un balcon, un pique-nique ou le camping.
Choisir selon vos habitudes
L’achat d’un barbecue ne devrait jamais se faire à la légère : le bon modèle est celui qui correspond à votre usage réel. Posez-vous les bonnes questions :
- Combien de convives recevez-vous habituellement ?
- De quel espace disposez-vous : grand jardin, terrasse ou simple balcon ?
- À quelle fréquence comptez-vous l’utiliser ?
- Avez-vous besoin de pouvoir le déplacer ?
Une famille nombreuse avec un grand terrain s’orientera vers un barbecue fixe ou un grand modèle à couvercle ; un appartement avec balcon privilégiera un modèle compact.
Les critères techniques à regarder
- le matériau (acier, fonte émaillée) pour la solidité et la tenue à la chaleur ;
- une grille réglable en hauteur pour moduler l’intensité de cuisson ;
- un récupérateur de cendres pour un nettoyage facile ;
- un couvercle et des aérations pour maîtriser la température.
Allumage et sécurité
Privilégiez une cheminée d’allumage plutôt que l’alcool ou les liquides inflammables. Installez le barbecue sur une surface stable, à distance des habitations et de la végétation sèche, et ne l’utilisez jamais en intérieur en raison du monoxyde de carbone.
